9元多一斤的猪肉重现市场
据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点监测，6月份第4周，全国生猪均价13.76元/公斤，同比下降57.0%。若从1月份第3周的36.01元/公斤算起，累计跌幅达62%。
生猪价格持续走低，带动猪肉价格持续下行。6月份第4周，全国猪肉平均价格24.6元/公斤，同比下降49.0%。其中，华南地区猪肉平均价格较高，为29.23元/公斤；东北地区较低，为19.93元/公斤。
值得一提的是，据商务部监测，6月21日至27日，全国食用农产品市场猪肉批发价格每公斤19.53元，这意味着，猪肉批发价格每斤已降到10元以下。
批发端的跌价也反映到零售端超市、菜市场的价签上。
在丰台区某菜市场猪肉摊，大五花售价24元一斤，前尖14.5元一斤，纯排36元一斤，排骨26.5元一斤。“前段时间，猪肉价格都是3元、5元的往下降，像前尖贵的时候是34.5元，排骨之前卖39元，纯排原来卖49元，现在猪肉价格已经便宜很多了。”摊主称。
北京市丰台区某菜市场的猪肉摊
“曾经‘猪肉自由’排在‘奶茶自由’之前，如今一斤肉已买不起一杯奶茶了。”有网友调侃。
猪价大跌，养殖户养一头亏一头
猪肉便宜，却苦了养殖户。
卖出一头猪要亏1500-1800元左右，这是河南养猪户李梅（化名）没有预料到的。去年，一头猪能赚2500-3000元，激发了李梅的养猪热情。即便是在仔猪价高达1600-1800元/头的情况下，她还是毫不犹豫外购了一大批仔猪回来育肥，期待来年大赚一笔。今年6月份，眼瞅着出栏的时间已经到了，市场给出的收购价却不足7元／斤，不仅赚不到钱，反而要亏钱。李梅告诉记者，“如果按照这个价格卖出去的话，一头至少要亏1500块。”
面对持续低迷的猪价，李梅决定，再等一等。
张文达（化名）是李梅的老乡，目前担任河南某中小型生猪养殖企业的总经理。与李梅的外购仔猪育肥模式有所不同，“自繁自养”是张文达所在公司抵御市场风险的一大优势。“我们的养殖成本大约在7.5元／斤，在整个行业里处于中等水平。”张文达在接受经济观察报记者采访时表示，即便具有较强的成本优势，公司在6月份也不可避免开始出现亏损。“以6月22日6.5元／斤的出栏价测算，卖出一头猪（110公斤）大概要亏220块钱。”张文达直言。
生猪行业“景气”不再
不仅是现货市场，金融市场的表现也诉说着：目前的生猪行业“景气”不再。
大商所生猪期货价格在今年初上市后的几个月里，已经跌去了四成。另据wind数据显示，猪产业指数今年上半年跌幅接近20%，其中生猪养殖企业所受冲击最为明显，以“猪茅”牧原股份为例，今年春节以后，其股价一度由高点回调超过40%，市值一度蒸发超千亿。
“今年上半年，养殖主体的状况其实就是5月初开始亏损和6月初开始亏损的区别。”美尔雅期货生猪研究员张瑞昊告诉记者，外购育肥的前期盈亏平衡约在12-13元/斤的水平，自繁自养前期的盈亏平衡大概是7.5-8.5元/斤。这意味着，当前养猪企业无论是外购育肥或者是自繁自养均处于亏损状态。
值得注意的是，猪价创新低之后，市场开始出现变化：数据显示，从6月22日至6月29日，生猪（外三元）的价格在一周内反弹了33.7%。此外，6月28日，发改委下达猪粮比价已进入过度下跌一级预警，按照规定，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。同日，猪肉板块集体强势反弹，新五丰、傲农生物、天邦股份一度涨停。
在猪价止跌反弹、政策利好等背景下，进入三季度，关于猪价的走向、猪企盈利水平等问题，成为市场关注的重点。
猪价拐点已至？
从各消息面来看，似乎都在传递着猪价见底反弹的信号。
不过，张文达根据自己十几年的从业经验做出判断，下半年猪价会有所回升，但难以回到去年的高位水平。他分析称，一方面，生猪供应已经基本恢复到正常水平，另一方面，养殖场对非洲猪瘟的防御能力已经加强，因疫情而引发供应量大面积减少的概率越来越小。因此，猪价出现突然性暴涨的概率也不会太大。
而通过分析本次猪价下跌的时间线，《期货日报》发现，在当前大的供需格局都没有新的变量出现的情况下，未来影响市场的主要因素就落在了微观层面，其中一个重要原因就是大猪消化情况。
2020年冬季至今年春季，北方部分地区出现猪仔腹泻等现象，部分机构得出产能严重下滑的言论，造成一些养殖户盲目补栏及二次育肥，打乱了生猪出栏节奏。春季有大量标猪流入二次育肥市场，一些外出务工的养殖户也加入二次育肥大军。4月份以来的猪价持续下跌就是该批次出现的踩踏式抛售造成的。
随着4月份猪价跌至阶段性低点，逐步逼近仔猪育肥养殖成本线，养殖户抵抗情绪渐起，普遍选择压栏(较正常的二次育肥体重增加30%左右)对抗猪价下滑，这也延后了大猪出清的时间点。
5月初，随着价格继续持续下跌，局部地区跌破外购猪仔养殖成本，下游有抄底动作，又开始投机压栏行为，但规模已明显少于4月份，数据显示大约50%。
综上所述，根据本次大猪压栏时间线分析，按照增重日龄计算，4月份是二次育肥最高峰期，5月下旬至7月是大猪出栏的高峰期。从大猪体重看，6—7月大猪体重仍会较大，但已呈逐步下滑状态，8月份有望回归正常。9—10月份，秋季气温降低叠加中秋节和国庆节消费旺季，需求逐渐回暖，供需两端均有利于猪价企稳反弹。
鉴于目前生猪养殖规模化、集中化加速，全国大型养殖集团市场占比率已由2019年的8%大幅提升至2021年5月的40%以上。而大集团在资本、技术等方面优势明显，补栏效率高，如猪价反弹，供给能力会速速补充。因此，本次猪价下行周期可能持续较长一段时间，下半年猪价仅看反弹，转势动能一般。
来源：新牧网综合中新网、期货日报、经济观察网等
