根据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第22周（即2021年5月31日-6月4日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.20元，环比下跌3.8%，同比下跌45.7%，较上周扩大6.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。生猪价格持续下跌，因担忧后市，养殖户积极出栏，加之大体重生猪待售量仍较多，本周生猪供应充足。同时，天气炎热导致鲜品猪肉消费较差，屠宰企业销售不畅，生猪与猪肉价格下跌。
一、东北地区猪肉价格环比略跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.14元，环比下跌1.1%，同比下跌47.4%，较上周扩大4.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比略跌。周内规模养殖场出栏计划减少，养殖户积极出栏，供应依旧充足，生猪价格持续下跌带动猪肉价格下跌。因屠宰企业盈利不佳，有挺价意向，因此猪肉价格跌速慢于生猪。
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.79元，环比下跌2.6%，同比下跌50.1%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，本地区养殖户积极出栏，大体重生猪供应充足，屠宰企业收购顺畅多压价，生猪和猪肉价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.94元，环比下跌5.3%，同比下跌45.9%，较上周扩大6.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。华中地区局部大体重生猪集中出栏，市场供应量增多；天气炎热，肥白条（膘厚在4cm及以上）销售差，生猪及猪肉价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.50元，环比下跌4.1%，同比下跌44.9%，较上周扩大7.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。为完成出栏计划，规模养殖场加大出栏量，同时受东北等地区价格下跌影响，本地区养殖户出栏生猪的积极性提升，而终端猪肉需求低迷，生猪与猪肉价格继续下跌。
五、四川、广东猪肉价格均环比均下跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.71元，环比下跌9.4%，同比下跌51.1%，较上周扩大8.4个百分点。川内生猪出栏量增多，猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业主动降价销售以占据市场份额，导致猪肉价格持续下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤25.19元，环比下跌4.4%，同比下跌40.4%，较上周扩大4.7个百分点。养殖户及规模养殖场出栏积极，生猪供应量增多；天气炎热，终端需求差，屠宰企业开工率低位，导致生猪及猪肉价格环比下跌。
来源：农业农村部
