数量方面
● 农业农村部：5月能繁母猪存栏同比增长19.3%，相当于2017年末的98.4%，生猪生产恢复任务提前完成
农业农村部发布，从5月份的生产监测情况看，全国能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，同比增长19.3%，相当于2017年年末的98.4%。生猪存栏量同步增长，同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。
而国家五部委联合发布的2021年5月生猪产品数据中，2021年5月末定点监测能繁母猪存栏环比增长0.8%，同比增长35.7%。【与前面的数据有不同，可能存在计算方式不同。“定点监测能繁母猪存栏”为农业农村部统计调查监测数据，是全国规模生猪养殖场与小散户的定点监测数据加权计算。】
一些新建和改扩建规模场计划在年内陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。从最新的数据和市场反应来看，生猪生产恢复取得了超预期的积极成果。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：我们现在可以有把握地说，原定的生猪生产恢复的三年任务目标已经提前完成了。
● 农业农村部：2021年5月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同环比增长
根据国家五部委联合发布2021年5月生猪产品数据中获知，2021年5月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1995.65万头，环比增长10.6%，同比增长44.1%；2021年1-5月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量8685.04万头，同比增长40.6%。
【“规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量”为农业农村部统计调查监测数据，覆盖全国规模以上（年屠宰量2万头以上）生猪定点屠宰企业。】
● 华储网：2021年5月无投放中央储备冻猪肉
2021年投放中央储备冻猪肉共9次，累计21万吨。
● 海关总署：2021年5月猪肉进口37万吨，同环比均减少
根据海关总署发布的数据，2021年5月，中国肉类（含杂碎）进口79万吨，环比减少14.1%，同比减少3.3%；其中猪肉及猪杂碎进口47万吨，环比减少14.5%，同比减少7.1%；其中猪肉进口37万吨，环比减少15.3%，同比减少2.2%。
2021年1-5月累计肉类进口434万吨，同比增长12.6%；其中猪肉及猪杂碎进口有250万吨，同比增长9.4%；其中猪肉进口196万吨，同比增长13.7%。
2021年5月我国肉类（包括杂碎）出口3万吨，同比增长4.6%；2021年累计出口13万吨，同比增长11.6%。
● 我国5月猪饲料产量1103万吨，同比增长80%
农业农村部畜牧局和中国饲料工业协会联合发布2021年5月全国饲料生产形势，据样本企业数据测算，2021年5月，全国工业饲料总产量2579万吨，环比增长5.3%，同比增长26.7%；其中猪饲料产量1103万吨，环比增长1.2%，同比增长79.7%。
2021年1-5月累计饲料总产量11425万吨，同比增长21.5%；其中猪饲料产量5219万吨，同比增长75.4%。
● 农业农村部：2021年5月无报告非洲猪瘟疫情，今年累计扑杀0.21万头生猪
今年以来，全国共报告发生非洲猪瘟疫情10起（均为家猪疫情），累计扑杀生猪0.21万头，疫情处于点状发生态势，未出现区域性暴发流行。自2018年我国爆发非洲猪瘟疫情以来，截止2021年5月31日，我国共报告191起非洲猪瘟疫情。
● 15家上市猪企5月和前5月生猪销售情况
15家上市猪企（牧原、正邦、新希望、温氏、天邦、中粮、大北农、傲农、唐人神、天康、金新农、龙大肉食、东瑞、罗牛山和正虹）陆续公布了2021年5月生猪销售情况，经统计，15家上市猪企2021年5月生猪销售795.09万头，环比增长9.26%；2021年1-5月累计生猪销售3445.76万头，是去年全年销售量60%。
13家上市猪企（除中粮和傲农）2021年5月生猪销售收入160.90亿元，环比下降4.21%；2021年1-5月累计生猪销售收入836.63亿元。
5月猪企的商品猪销售均价，同环比继续下降，已连续4个月下降。
价格方面
● 国家统计局： 猪肉供给持续增加，价格环比下降11%，同比下降23.8%
国家统计局发布了2021年5月份全国CPI（居民消费价格指数），对此，国家统计局城市司高级统计师董莉娟进行了解读。5月份，各地区各部门继续做好保供稳价各项工作，居民消费价格总体稳定。
从环比看，CPI下降0.2%，降幅比上月收窄0.1个百分点。其中，食品价格下降1.7%，降幅收窄0.7个百分点，影响CPI下降约0.31个百分点。食品中，生猪生产不断恢复，猪肉供给持续增加，价格继续下降11.0%；受蛋鸡存栏量下降、饲料成本上涨及气温升高产蛋率下降等因素影响，鸡蛋价格上涨3.3%。
从同比看，CPI上涨1.3%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，主要是去年价格变动的翘尾影响扩大所致。其中，食品价格由上月下降0.7%转为上涨0.3%，影响CPI上涨约0.05个百分点。食品中，猪肉价格下降23.8%，降幅比上月扩大2.4个百分点；鸡蛋上涨17.6%，涨幅有扩大。
● 国家五部委联保发布2021年5月生猪产品价格
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
2021年5月猪价整体呈下跌趋势，5月3日为本月最高价11.16元/斤，5月31日为本月最低价8.76元/斤。另外31天中，只有3天上涨，2天持平，26天均为下跌。
经每日猪价计算得出，5月全国最低猪价均价为9.52元/斤，最高猪价均价为10.14元/斤，高低平均价格为9.83元/斤，与4月相比减少1.89元，下降16.13%；与去年同期相比减少4.97元，下降33.59%。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年5月全国批发市场猪肉价格持续下跌。
5月7日是本月单日最高猪肉价为30.36元/公斤，5月31日是本月单日最低猪肉价为25.20元/公斤，相差5.16元/公斤。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年5月平均价格27.58元/公斤，比上个月减少4.49元/公斤，下降13.99%；比去年同期减少12.53元/公斤，下降31.23%。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年5月全国活猪平均价格19.98元/公斤，比上个月减少15.66%，同比减少33.02%；
全国猪肉平均价格33.35元/公斤，比上个月减少14.05%，同比减少29.95%；
全国仔猪平均价格74.15元/公斤，比上个月减少13.73%，同比减少22.99%；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.60元/公斤，比上个月增长0.84%，同比增长13.92%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年5月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为20.35元/公斤，比上个月减少14.89%，同比减少32.3%；
白条肉平均出厂价格为26.62元/公斤，比上个月减少14.13%，同比减少31.6%。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年5月生猪价格18.8元/公斤，环比减少18.38%，连跌4个月，同比减少36.41%；
玉米价格2826.3元/吨，环比增长1.95%，同比增长37.03%；
豆粕价格3591.6元/吨，环比增长5.12%，同比增长29.01%。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年5月全国生猪出场价格21.33元/公斤，环比减少13.76%，同比减少29.32%；
饲料原料市场平均价格3.35元/公斤，环比增长1.52%，同比增长30.41%；
全国猪料比价为6.38，环比减少15.05%，同比减少45.79%；
猪料比价平衡点为6.41，环比增长1.87%，同比减少11.72%。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为-10.65元。
● 2021年5月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年5月（以下简称本月）16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤24.01元，环比下跌16.7%，同比下跌35.7%，比上月扩大2.2个百分点。
随着生猪生产继续恢复，据农业农村部数据，截至4月底，生猪存栏量、定点屠宰量均连续2个月回升，能繁母猪存栏持续19个月回升，带动猪肉供需形势持续改善，加上正值季节性消费淡季，屠宰企业销售压力加大，生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.93元，环比下跌20.7%，同比下跌39.7%，比上月扩大5.6个百分点。生猪育肥处于亏损状态，东北地区养殖户出栏积极性不高，但市场大体重生猪待售量较多，生猪供应充足，规模养殖场销售压力偏大。终端消费需求依旧疲软，猪肉销售市场竞争激烈，生猪与猪肉价格大幅下跌。
二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤23.02元，环比下跌17.3%，同比下跌37.5%，比上月扩大2.7个百分点。本地区养殖户的大体重生猪待售量较多，生猪供应过剩，加之南北价差收窄，猪肉调往南方数量减少，导致猪肉销售竞争激烈，生猪与猪肉价格大幅下跌。
三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤23.98元，环比下跌16.5%，同比下跌36.7%，比上月扩大3.0个百分点。月内养殖户和规模养殖场出栏大体重生猪较多，加之南北价差较小，外调量减少，大体重生猪销售速度减慢；终端消费需求疲软，屠宰企业销售压力较大，导致生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤24.28元，环比下跌16.1%，同比下跌35.7%，比上月扩大1.7个百分点。生猪价格下跌，养殖户担忧后市，积极出栏大体重生猪，加之受外来低价猪源影响，规模养殖场销售压力增加。同时，正值猪肉消费淡季，屠宰企业销售压力较大，生猪与猪肉价格持续大幅下跌。
五、四川、广东猪肉价格环比均大幅下跌、同比跌幅均扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤23.74元，环比下跌22.8%，同比下跌39.4%，比上月扩大5.4个百分点。川内生猪产能持续恢复，养殖户及规模养殖场生猪出栏量大幅增加，市场供应充足，月内四川生猪及猪肉价格大幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤27.46元，环比下跌16.7%，同比下跌32.9%，比上月扩大3.6个百分点。省内规模养殖场出栏量较多，生猪供应充足，需求则持续低迷，带动生猪及猪肉价格大幅下跌。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年5月广东温氏猪价先急跌后稳，月末继续下行。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年5月三元杂猪价10.25元/斤，比上个月下降17.47%，比去年同期下降36.61%；二元杂猪价9.85元/斤，比上个月下降18.05%，比去年同期下降37.54%。
广东温氏2019-2021年肉猪每日猪价走势（截止2021年5月31日）
成本收益方面
☞ 牧原缺钱了？
☞ 猪肉价格连降20周，5月生猪屠宰量同增44%，发改委发布三级预警，今年会启动储备机制吗？
☞ 农业农村部发布《非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作方案（试行）
☞ 农业农村部发布《非洲猪瘟疫情应急实施方案（第五版）》，来看看新增或修改哪些内容？
☞ 仇华吉博士：非洲猪瘟背景下的主要热点问题及成功防非模式案例
来源：大畜牧综合，仅供参考。
