4月15日，湖南省农业农村厅联合多部分下发《关于进一步规范畜禽屠宰行业管理的意见》(下称意见)。意见提出，要积极推进家禽和牛羊集中屠宰，引导支持市州城市区和人口20万以上的县市城区加快淘汰活禽交易，推进实施家禽“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
据2010年人口普查数据显示，在湖南88个县市区域中，仅有双牌县、古丈县和韶山市3个县市人口总数在20万以下。也就是说，在新政要求下，湖南将几乎在所有县市城区逐步取消活禽交易！
取消现场宰杀交易，家禽和牛羊屠宰如何保障?
该意见明确，湖南将力争用5年时间在全省创建50家标准化屠宰场，培育20家集养殖、屠宰、加工、冷链配送于一体的龙头企业，基本实现畜禽标准化屠宰和质量安全全程控制，形成冷链配送、品牌营销、产加销融合等新型经营模式。
支持年出笼鸡鸭等家禽1000万羽或鹅300万羽以上的家禽养殖企业申办与其养殖产能相匹配的现代家禽屠宰场。对于暂未建设专业化家禽屠宰场的市州城市区，在疫情防控、关闭活禽交易市场期间应设置家禽应急集中屠宰点。
按照养殖产能与屠宰产能相匹配的原则，年出栏生猪100万头以下的县(市区)，原则上只设置1家生猪屠宰场;年出栏生猪100万头以上的养殖大县，可设2家生猪屠宰场。支持年出栏生猪30万头以上、年出栏地方猪10万头以上的大型养殖企业或年加工猪肉产品2万吨以上的肉类加工企业配套发展与其养殖、加工产能相匹配的生猪屠宰场。
支持年出笼鸡鸭等家禽1000万羽或鹅300万羽以上的家禽养殖企业申办与其养殖产能相匹配的现代家禽屠宰场。对于暂未建设专业化家禽屠宰场的市州城市区，在疫情防控、关闭活禽交易市场期间应设置家禽应急集中屠宰点。稳步推进牛羊集中屠宰，鼓励在生猪屠宰场增加牛羊屠宰线，切实解决牛羊屠宰“散小乱污”问题。
新建屠宰场的设计年屠宰规模生猪、肉牛、肉羊、活禽应分别在30万头、1万头、15万只、1000万羽以上，并需配套建设相应的冷链贮藏和配送体系。不再批准新建以代宰为主的生猪屠宰场。
值得注意的是，根据国鸡文化推广联盟《国鸡产业白皮书》统计，近年来全国年出栏超1000万羽的国鸡养殖企业约40家。根据2020年数据，湖南仅有湘佳牧业活鸡年出栏超过千万羽。
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