数量方面
● 国家统计局：生猪产能显著恢复，生猪存栏4亿头，同比增长29.5%
据国家统计局农村社会经济调查司司长李锁强介绍，一季度，全国猪牛羊禽肉产量2200万吨，比上年同期增加387万吨，增长21.4%。其中，猪肉产量增长较快。牛奶产量保持增长，禽蛋产量略有下降。
随着生猪稳产保供各项政策措施落地见效，生猪生产延续恢复性增长势头，生猪存栏环比连续6个季度回升，恢复到2017年末的94.2%。
一季度末全国生猪存栏41595万头，比上年一季度末增加9475万头，同比增长29.5%，比上年四季度末增长2.3%。
其中，能繁殖母猪存栏4318万头，同比增加937万头，增长27.7%，比上年四季度末增长3.8%，恢复到2017年年末的96.6%。
一季度，全国生猪出栏17143万头，比上年同期增加4015万头，增长30.6%；猪肉产量1369万吨，增加331万吨，增长31.9%。
● 农业农村部监测的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
根据农业农村部监测，2021年3月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1508.7万头，环比增长5.9%，同比增长28.8%。
经计算得出，2021年1-3月累计屠宰量约为4884万头，比2020年同期增长39%，比2019年同期减少12.5%。
● 华储网：2021年3月投放中央储备冻猪肉2次共2万吨
根据华储网获悉，国家发展改革委在2021年3月投放中央储备冻猪肉2次，共2万吨；分别是在3月5日1吨和3月10日1吨。
2021年投放中央储备冻猪肉共9次，累计21万吨。
● 海关总署：2021年3月猪肉进口46万吨，同比增加16.1%
根据海关总署发布的数据，2021年3月，中国肉类（含杂碎）进口102万吨，同比增长11.4%；其中猪肉及猪杂碎有58万吨，同比增长10.3%；其中猪肉进口46万吨，同比增长16.1%。
2021年1-3月累计肉类进口262万吨，同比增长20.8%；其中猪肉及猪杂碎有147万吨，同比增长18.9%；其中猪肉进口116万吨，同比增长22%。
2021年3月我国肉类（包括杂碎）出口3万吨，同比增长16%；2021年累计出口7万吨，同比增长17%。
● 中国饲料工业协会：2021年1季度全国猪饲料产量3027万吨，同比增长75.9%
根据中国饲料工业协会发布，2021年3月全国工业饲料总产量2222万吨，环比增长35%，同比增长20.2%。其中猪饲料产量995万吨，环比增长27.7%，同比增长68.3%。
2021年1季度全国工业饲料总产量6397万吨，同比增长20.7%。其中猪饲料产量3027万吨，同比增长75.9%。
● 农业农村部：2021年3月报告6起非洲猪瘟疫情
从农业农村部官网获悉，2021年3月国内共报告6起非洲猪瘟疫情，分别在云南、四川、湖北、新疆、湖南5地，其中四川2起。有2起发生在养殖场，4起发生在跨省调运中排查出。
2021年1-3月国内累计报告8起非洲猪瘟疫情；截止2021年3月31日，我国发生非洲猪瘟以来共报告189起非洲猪瘟疫情。
● 14家上市猪企3月和第1季度生猪销售情况
价格方面
● 国家统计局：2021年3月CPI环比由涨转降，同比由降转涨，猪肉价格下降幅度扩大
国家统计局发布了2021年3月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。
从环比看，受春节后需求季节性回落影响，CPI由上月上涨0.6%转为下降0.5%。其中，食品价格由上月上涨1.6%转为下降3.6%，影响CPI下降约0.71个百分点。食品中，生猪生产持续恢复，猪肉价格下降10.9%，降幅比上月扩大7.8个百分点。
从同比看，由于翘尾负向影响大幅减弱，CPI由上月下降0.2%转为上涨0.4%。其中，食品价格下降0.7%，降幅比上月扩大0.5个百分点，影响CPI下降约0.12个百分点。食品中，猪肉价格下降18.4%，降幅扩大3.5个百分点。
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
通过对每天的猪价计算，得出3月平均猪价为13.94元/斤，环比下降8.27%，同比下降23.06%；其中最低均值为13.66元/斤，最高均值为14.22元/斤。自2019年10月以来，单月最低价，且跌破14元。
3月整体呈下跌趋势，单日最高猪价为15.02元/斤，最低猪价为12.72元/斤，相差2.3元/斤。
● 农业农村部监测的全国批发市场的猪肉价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年3月全国批发市场猪肉价格整体呈下跌趋势。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年3月平均价格37.46元/公斤，比2021年2月减少5.65元/公斤，下降13.09%；比去年同期减少10.29元/公斤，下降21.54%。
3月单日最高猪肉价为39.08元/公斤，单日最低猪肉价为35.18元/公斤，相差3.9元/公斤。
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年3月全国活猪平均价格28.2元/公斤，比上个月减少11.54%，同比减少22.08%；
全国猪肉平均价格45.12元/公斤，比上个月减少11.34%，同比减少21.19%；
全国仔猪平均价格93.03元/公斤，比上个月增长2.41%，同比增长1.92%；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.61元/公斤，与上个月持平，同比增长15.71%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年3月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为28.51元/公斤，比上个月减少10.65%；
白条肉平均出厂价格为36.57元/公斤，比上个月减少11.28%。
● 国家统计局公布的生猪和饲料市场价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年3月生猪价格27.7元/公斤，环比减少6.31%，同比减少23.83%；
玉米价格2857.7元/吨，环比减少1.08%，同比增长53.18%，开始下跌；
豆粕价格3420.4元/吨，环比减少10.03%，同比增长13.72%。
● 发改委价格监测中心发布的二元母猪等产品价格
根据发改委发布的周价格计算得出，2021年3月全国二元母猪销售价格74.53元/公斤，环比增长0.12%，同比增长7.11%；
生猪出场价格28.80元/公斤，环比减少9.59%，同比减少21.10%；
主要批发市场玉米价格2.96元/公斤，环比减少0.67%，同比增长46.53%，持续增长8个月后首次下跌；
猪粮比价9.73，环比减少9.00%，同比减少46.17%，自2019年8月以来最低。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年3月全国生猪出场价格28.81元/公斤，环比减少9.58%，同比减少21.1%；
饲料原料市场平均价格3.39元/公斤，环比减少2.96%，同比增长34.52%；
全国猪料比价为8.49，环比减少6.86%，同比减少41.38%；
猪料比价平衡点为6.52，环比减少7.55%，同比减少11.63%。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为734.36元。
3月猪价整体持续下跌，供应端大规格肥猪出栏量增加，临近月末，集团猪场月度出栏计划完成缓慢，普遍是降价走量；消费端疲软，终端市场猪肉滞销，屠宰企业出货艰难，清明假期临近，但节日提振效应或有限。
● 2021年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
根据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年3月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤34.20元，环比跌8.7%，同比跌27.8%，比上月扩大2.1个百分点。
随着生猪产能的逐渐恢复，猪肉市场供需格局转变态势明显，加上天气渐热，猪肉消费进入淡季，白条猪肉销售市场竞争激烈，生猪和猪肉价格持续下跌，屠宰企业开始增加冻品库存，3月样本企业平均冻品库容率达18.3%，较2月增加2.24个百分点，其中河南、江西、四川、山东增幅明显。受非洲猪瘟疫情等因素影响，生猪限制调运政策即将集中落实，后期猪肉价格走势的区域差异或更为显著。
从16个省（市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、福建、四川、湖南、浙江，猪肉月均价分别为每公斤38.54元、37.23元、36.40元、36.03元、34.84元，环比分别跌11.2%、9.0%、11.4%、10.8%、10.9%，同比分别跌23.7%、26.7%、28.9%、27.7%、25.8%；猪肉月均价相对较低的5省（市）依次为黑龙江、吉林、北京、辽宁、河南，猪肉月均价分别为每公斤30.86元、31.57元、31.78元、32.09元、33.14元，环比分别跌11.9%、9.2%、7.8%、10.5%、9.5%，同比分别跌29.6%、28.8%、29.2%、27.3%、29.6%。
1、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤31.26元，环比跌10.4%，同比跌29.2%，比上月扩大4.2个百分点。因天气转暖，南方市场对140公斤以上大体重生猪需求降低，东北地区生猪外调量减少，而本地区养殖户看空后市，积极出栏，造成生猪供应增多，带动猪肉价格持续下跌。
2、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤33.06元，环比跌7.8%，同比跌28.6%，比上月扩大2.0个百分点。因看空后市，养殖场户出栏积极性提升，加之月下旬规模养殖场为完成月度计划集中出栏，造成生猪供应增加，价格持续下降。加之季节性消费淡季，猪肉价格持续走低。
3、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤34.13元，环比跌10.5%，同比跌29.1%，比上月扩大2.5个百分点。月初华中地区逢开学季，需求稍有好转，猪肉价格处于高位；随着大体重生猪出栏量增加，生猪及猪肉价格下跌。
4、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤34.82元，环比跌7.9%，同比跌27.4%，比上月扩大1.4个百分点。正值消费淡季，居民对猪肉需求减少，屠宰企业为销售顺畅下调报价。月下旬，大体重生猪出栏量增多，猪源出现积压现象，生猪和猪肉价格跌速加快。
5、四川、广东猪肉价格环比均大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤36.40元，环比下跌11.4%，同比下跌28.9%，比上月扩大2.0个百分点。自月上旬四川公布禁止生猪跨省调运政策后，供应紧张致使月上旬省内生猪及猪肉价格短暂上涨。但受其余省份生猪价格普遍下跌，以及外来低价猪肉调入增加本地区供应影响，省内猪肉价格总体大幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤38.54元，环比下跌11.2%，同比下跌23.7%，比上月扩大2.1个百分点。广东地区生猪价格处于高位，随着与外省价差拉大，外省低价猪源调入量明显增多，省内大体重生猪供应过剩，市场销售进度缓慢，导致生猪和猪肉价格持续下跌。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年3月广东温氏猪价呈缓慢下跌走势。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年3月三元杂猪价14.97元/斤，比上个月减少0.98元/斤，下降6.14%，比去年同期下降22.91%；二元杂猪价14.57元/斤，比上个月减少0.98元/斤，下降6.30%，比去年同期下降24.19%。
广东温氏2019-2021年肉猪每日猪价走势（截止2021年3月31日）
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来源：大畜牧综合，仅供参考。
