数量方面
● 农业农村部监测的生猪存栏情况
根据农业农村部监测，2021年2月全国能繁母猪存栏量环比增长1.0%，连续17个月增长；同比增长34.1%，连续9个月增长。
2月末，全国能繁母猪存栏量相当于2017年年末的95.0%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。
● 农业农村部监测的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
根据农业农村部监测，2021年2月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1424万头，同比增长71.2%；2021年1-2月累计屠宰量3376万头，同比增长44.17%。
● 华储网：2021年2月投放中央储备冻猪肉3次共8万吨
根据华储网获悉，国家发展改革委在2021年2月投放中央储备冻猪肉3次，共8万吨；分别是在4日3吨、9日3吨和26日2吨。
2021年投放中央储备冻猪肉共7次，累计19万吨。
● 海关总署：2021年2月猪肉进口32万吨，同比增加28.3%
根据海关总署发布的数据，2021年2月，中国肉类（含杂碎）进口71万吨，同比增长29.1%；其中猪肉及猪杂碎有41万吨，同比增长30%；其中猪肉进口32万吨，同比增长28.3%。
2021年1-2月累计肉类进口160万吨，同比增长27.6%；其中猪肉及猪杂碎有90万吨，同比增长25.2%；其中猪肉进口70万吨，同比增长26.2%。
2021年2月我国肉类（包括杂碎）出口2万吨，同比增长55%；2021年累计出口5万吨，同比增长17.5%。
● 中国饲料工业协会：2021年1-2月猪饲料同比增长79.9%
根据中国饲料工业协会测算，2021年2月饲料总产量1646万吨，2021年1-2月累计4175万吨，同比增长20.9%。其中，猪饲料产量2月779万吨，2021年1-2月累计2032万吨，同比增长79.9%。
● 农业农村部：2021年2月报告1起非洲猪瘟疫情
2月12日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经新疆生产建设兵团动物疫病预防控制中心确诊，新疆生产建设兵团第十三师红星二场某养殖户发生非洲猪瘟疫情。疫情发生时，该养殖户存栏生猪147头，发病20头，死亡18头。
2021年1-2月累计报告2起非洲猪瘟疫情。
● 14家上市猪企1-2月生猪销售情况
14家上市猪企（牧原、温氏、正邦、新希望、天邦、中粮、大北农、唐人神、傲农、天康、金新农、龙大肉食、罗牛山和正虹）2021年1-2月生猪销售1227.84万头。
12家上市猪企（不含中粮和傲农）2021年1-2月生猪销售收入337.14亿元，同比增长89.59%。
绝大部分猪企的商品猪销售均价，都回到2019年9月的价格。
价格方面
● 国家统计局：2021年2月CPI和PPI环比涨幅均有所回落，猪肉价格由上月上涨5.6%转为下降3.1%
国家统计局发布了2021年2月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。
从环比看，CPI上涨0.6%，涨幅比上月回落0.4个百分点。其中，食品价格上涨1.6%，涨幅回落2.5个百分点，影响CPI上涨约0.30个百分点。食品中，生猪出栏持续恢复，猪肉价格由上月上涨5.6%转为下降3.1%；
从同比看，CPI下降0.2%，降幅比上月收窄0.1个百分点。其中，食品价格由上月上涨1.6%转为下降0.2%，影响CPI下降约0.05个百分点。食品中，受去年同期基数较高影响，猪肉价格下降14.9%，降幅比上月扩大11.0个百分点。
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
经每日猪价计算得出，2021年2月生猪均价为15.2元/斤，比上个月下跌2.66元/斤，下跌14.89%；比去年同期下跌3.76元/斤，下跌19.83%。其中低位均价为14.84元/斤，高位均价15.56元/斤。
2月猪价整体呈下跌走势，春节前猪价跌，春节期间猪价涨，春节后猪价跌，可能学校陆续开学，猪价短期又有上涨的势头。2月单日最高价为16.8元/斤，最低价为13.8元/斤，相差3元。
● 农业农村部监测的全国批发市场的价格
根据农业农村部监测的日均价可看出，2021年2月全国批发市场猪肉价格呈先稳后跌走势。
经日均价计算得出，全国批发市场猪肉2021年2月平均价格43.11元/公斤，比2021年1月减少3.71元/公斤，下降7.93%；比去年同期减少6.74元/公斤，下降13.53%。
以下为2020年1月1日-2021年2月28日猪肉日均价走势图
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，2021年2月全国活猪平均价格31.88元/公斤，比上个月减少10.94%，同比减少14.09%；
全国猪肉平均价格50.89元/公斤，比上个月减少5.11%，同比减少13.58%；
全国仔猪平均价格90.84元/公斤，比上个月增长1.85%，同比增长11.19%；
全国育肥猪配合饲料平均价格3.61元/公斤，比上个月增长2.63%，同比增长16.08%。
根据农业农村部监测，2月份，猪粮比价10.61:1，比上月下降2.11个点。2月份，自繁自养生猪利润每头2122元，环比减27.1，同比减33.7%；外购仔猪育肥利润每头853元，环比减54.5%，同比减51.6%。
● 农业农村部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测价格
根据农业农村部监测的周价格计算得出，2021年2月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为31.91元/公斤，比上个月减少11.89%；
白条肉平均出厂价格为41.22元/公斤，比上个月减少10.17%。
● 国家统计局公布的重要生产资料销售价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出2021年2月生猪价格29.6元/公斤，环比减少17.57%，同比减少23.34%；
玉米价格2888.9元/吨，环比增长2.90%，同比增长55.72%，自2020年以来最高值，比2020年1月增加1000多元/吨；
豆粕价格3801.5元/吨，环比减少1.06%，同比增长32.07%。
● 发改委价格监测中心发布的二元母猪等产品价格
根据发改委发布的周价格计算得出，2021年2月全国二元母猪销售价格74.45元/公斤，环比减少1.1%，同比增长13.37%；
生猪出场价格31.86元/公斤，环比减少11.58%，同比减少15.01%；
主要批发市场玉米价格2.98元/公斤，环比增长4.93%，同比增长47.04%；
猪粮比价10.69，环比减少15.86%，同比减少42.21%。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，2021年2月全国生猪出场价格31.86元/公斤，环比减少11.59%，同比减少14.56%；
饲料原料市场平均价格3.49元/公斤，环比持平，同比增长40.29%；
全国猪料比价为9.12，环比减少15.16%，同比减少39.10%；
猪料比价平衡点为7.06，环比减少5.56%，同比增长7.69%。
按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为791.35元。
本月国内猪价呈下跌趋势，后期跌幅比较大。
春节前，多数规模猪场为完成月度出栏计划而降价走量，市场猪源充沛，对猪价整体下行影响较大。又加上屠企开工率整体偏低，南方多数屠宰企业提量空间有限，供需略显失衡，猪价震荡走低。
春节后终端消费疲软，猪产品走货速度继续放缓，又加上养殖端担忧疫情风险，局部地区小体重生猪出栏量激增，市场供应充裕，供需格局略显失衡。导致猪价跌速较快。
预计短期内局部猪价不乏反弹可能，但空间或有限，猪料比震荡走低的可能性仍大。
● 2021年2月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
根据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年2月，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤37.45元，环比跌17.9%，同比跌25.7%，比上月扩大21.9个百分点。受春节消费拉动影响，前期猪肉价格持续攀升，但春节过后猪肉订单减少，消费需求相对下降，加之节日期间积压的部分生猪集中出栏，造成猪肉市场供需宽松，价格下滑。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价最高的5省依次为广东、四川、福建、湖南、江苏，月均价分别为每公斤43.41元、41.07元、40.89元、40.42元、39.81元，环比分别跌10.5%、15.3%、12.3%、15.8%、16.4%，同比分别跌21.6%、26.9%、27.1%、26.2%、23.2%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、黑龙江、辽宁、天津，月均价分别为每公斤34.49元、34.77元、35.03元、35.85元、36.52元，环比分别跌20.3%、20.5%、21.2%、18.4%、20.2%，同比分别跌28.6%、25.2%、24.8%、24.4%、25.7%。
1、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤34.88元，环比下跌20.8%，同比下跌25.0%，比上月扩大23.6个百分点。养殖户和规模养殖场积极出栏，月内生猪供应充足。春节前东北地区屠宰企业集中备货，但因南方消费低迷，需求提振不及预期，生猪与猪肉外调不畅；春节后白条猪肉调往外省无利润，本地区内销售竞争激烈。总体看，本月猪肉价格跌幅较大。
2、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤35.86元，环比跌19.5%，同比跌26.6%，比上月扩大23.6个百分点。本月养殖户和规模养殖场提前出栏生猪体重比前期略小，多为75-110公斤。春节前受新冠肺炎疫情影响，屠宰企业开工率提升幅度有限，生猪价格下跌；春节过后需求较差，加之宰后胴体重在70公斤以下的低价小规格白条猪肉较多，供大于求的情况下生猪和猪肉价格大幅下跌。
3、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤38.12元，环比跌16.2%，同比跌26.6%，比上月扩大21.8个百分点。春节对终端需求提振作用不明显，加之本地区部分养殖户和规模养殖场提前出栏70-100公斤体重的生猪，市场供大于求，导致生猪和猪肉价格大幅下跌。
4、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤37.80元，环比跌18.2%，同比跌26.0%，比上月扩大20.7个百分点。春节前山东地区屠宰企业集中备货，需求有所好转，但因规模养殖场大量出栏90公斤以下中小体重生猪，供应短时显著增多，导致本月生猪与猪肉价格持续下跌。山东以外华东地区春节前需求提升幅度较小，加之北方低价白条猪肉涌入、储备肉密集投放，促使生猪与猪肉价格大幅下跌。
5、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤41.07元，环比跌15.3%，同比跌26.9%，比上月扩大26.6个百分点。月内北方低价70-100公斤体重的生猪调入本地市场，促使本地区养殖户和规模养殖场降价销售；终端猪肉订单不佳，市场供大于求，生猪和猪肉价格环比大幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤43.41元，环比跌10.5%，同比跌21.6%，比上月扩大16.0个百分点。广东地区生猪和猪肉主要靠从外省调入，受北方地区生猪价格大幅下跌影响，广东地区养殖户和规模养殖场恐慌出栏，生猪供应量增多，而终端需求则无明显好转，致使生猪和猪肉价格下跌。
● 企业地区的生猪价格
据广东温氏日猪价曲线可看出，2021年2月广东温氏猪价呈下跌走势。
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏2021年2月三元杂猪价15.95元/斤，比上个月减少2.8元/斤，下降14.93%，比去年同期下降24.01%；二元杂猪价15.55元/斤，比上个月减少2.8元/斤，下降15.26%，比去年同期下降25.2%。
以下是广东温氏2019-2021年日猪价走势图（截止2021年2月28日）
☞ 3月第4起！四川再次排查出一起非洲猪瘟疫情，死亡率100%
☞ 冰火两重天，生猪价跌而仔猪价涨，辽宁仔猪冲至1800元/头！市场持续短缺，价格一路上涨！
☞ 牧原股份：1-2月生猪销量约500万头，同比增长250%，独占鳌头
☞ 温氏股份：2月肉猪销量跌破50万头，同环比均下降，2017年以来单月最低
☞ 警惕这十种猪病，官方发布《春季生猪常见疫病防控技术指南》
☞ 农业农村部发布《非洲猪瘟常态化防控技术指南（试行版）》（全文）
来源：大畜牧综合，仅供参考。
