梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。梅山猪以太湖排水干道——浏河两岸为母猪繁殖中心。主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。作为世界产崽冠军的梅山猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理 。
上海市嘉定区梅山猪育种中心通过20多年对梅山猪的提纯复壮，同时进行有计划的选育，使梅山猪的质量大幅度提高，种猪不仅遍及国内22个省市，还远销法国、美国、日本、朝鲜等10多个国家。
在公元12世纪的宋朝，太湖流域的养猪业已相当发达。地处亚热带，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。当地人多地少，养猪只能采用圈养形式，圈内垫土或垫草，俗称“暖圈”，猪终年不见阳光。精料以大麦、米糠、麦麸为主，青料以萝卜、南瓜、青草和水生饲料为主，这些饲料磷多钙少，不利于骨骼发育，而有利于生殖器官的发育。境内交通便利，种猪交往频繁，流动性大，各地方类群之间发生多种形式的杂交，故遗传基础极其丰富。
外貌特征
梅山猪体形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢结实有力，四肢蹄部白色，乳头排列均匀，乳头数多为16-18枚。
繁殖特性
梅山猪繁殖力高，产仔多，平均每胎产崽16头，最高记录一胎产崽33头。利用年限长，统计资料表明：8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺，奶水多，护崽性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力，耐粗性能好。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，五花肉多。
繁殖性状尤其是多产性状是养猪业中重要的经济性状，近年来已成为国内外众多学者研究的重点，在基础研究和应用方面均开展了卓有成效的工作，为提高猪种的产仔数发挥了重要作用。含梅山猪血缘母猪的产仔数极显著地高于长白猪。梅山猪具有高产仔遗传基础，激素峰值高、排卵数多和子宫容积大是窝产仔数高的重要因素。研究结果为梅山猪种质资源的保存和合理开发提供了科学依据 。
性成熟期
梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，7月龄即可配种。梅山母猪4月龄即可受孕（非正常配种），这和原产国的性成熟期为3～4月龄相同，比欧美猪种的7～8月龄明显地表现出性早熟。
发情特征及发情周期
梅山猪的发情特征极为明显。首先表现为食欲减退，发情开始时，一边鸣叫，一边在圈里来回走动。外阴部明显发红、肿胀，用手压猪的背腰部，出现允许爬跨的姿势。发情周期19 d～21d。梅山猪由于平时动作缓慢又性情温和，所以发情的异常动作易被发现，很容易判断发情。
断乳后再发情天数仔猪的哺乳期为35d，母猪从断乳到出现发情的间隔时间因个体而不等，一般范围为4.3d-8.8d。
母猪断乳后再发情的时间间隔与母猪的采食和营养有关，食欲好而营养状况好的母猪，生殖机能的恢复快，断乳后再发情的时间间隔短。
母猪的初配
梅山猪的初配年龄为7～8月龄。发情开始后的28 d～33 d内接受公猪爬跨。配种方式主要是自然交配，人工授精时一次输精受胎率仅为50%。
妊娠期
对19例母猪妊娠期测定的结果是，范围在112.0 d～115.8 d。梅山猪的妊娠期比日本当地饲养的改良猪妊娠期短。
品种利用
梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快，抗病力强，其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特性，产崽达到14头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。
书籍
《中国梅山猪》
作者: 上海市嘉定区梅山猪育种中心 / 上海市嘉定区动物疫病预防控制中心 / 上海市嘉定区畜牧兽医学会
出版社: 上海科学技术出版社
出版年: 2014-9
内容简介
《中国梅山猪》一书，是国内第一本全面、系统、科学地阐述我国地方猪种的优秀代表“梅山猪”的重要著作，其学术水平居国内领先。
养猪业一直是我国畜牧业的主业，涉及国计民生。近年来，养猪业经营生产模式发生了较大的变化，从重量、高效逐渐向低碳、优质方向发展。我国地方猪种符合这一养猪业发展要求，普遍具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲等优点，能够更多地利用青粗饲料，减少碳排放，且是改良目前猪肉品质的绝佳母本，这些特点已成为养猪界的共识。为此，对梅山猪的研究培育、开发利用展现出非常广阔的前景。
《中国梅山猪》一书基于50多年来对梅山猪坚持不懈地培育、保种和相关研究，并积累丰富资料的基础上，系统全面地阐述了梅山猪的优势特性、饲养生产经验和开发利用的成果，从而为梅山猪更深入的研究以及进一步开发利用提供了科学依据，对理论研究有参考价值，对实际生产有指导意义，可供中国大多数地方猪种的保种与开发利用所借鉴，也可作为专门化、专用途肉猪商品系培育的参考，不仅具有很高的学术价值，而且具有重要的应用价值。
作者简介
陈建生，高级农艺师。先后荣获全国农业技术推广先进工作者、上海农业科技创新人、上海市“十路百佳” 杰出青年。2009年9月任嘉定区动物疫病预防控制中心主任，2010年兼任梅山猪育种中心主任、聘任高级畜牧师。
丁鼎立，高级畜牧兽医师，多年来积极参与梅山猪开发利用，先后参与支持上海市星火科技项目“瘦肉型推广服务体系”、上海科技兴农项目“大中型猪场及瘦肉型猪推广”等项目，荣获上海市星火科技三等奖，科技兴农二等奖。先后主编出版《主要畜禽与水产养殖》、《獭兔科学养殖指南》、《湖羊产业化技术指南》、《特种经济动物养殖手册》4种科技书籍。2003年出任上海市特种养殖业行业协会秘书长等。
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