数量方面
今年以来，农业农村部按照党中央、国务院决策部署，把恢复生猪生产作为农业农村工作的重大任务，有效化解新冠肺炎疫情和非洲猪瘟冲击，推动破解用地难、贷款难等突出难题，压实各方责任，落细政策措施，提前完成今年生猪存栏目标任务。数据显示，至11月末，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，已有23个省份提前完成产能恢复任务目标，全国生猪存栏最迟至明年上半年就会恢复到常年水平。
目前来看，生猪生产恢复成效超出预期。一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点，大大高于常年2个百分点的速度。
猪肉市场供应持续改善，全国集贸市场猪肉价格从2月份的每公斤59.64元回落到48元左右，专家预计明年元旦春节期间猪肉供应量比上年同期增加约三成，供应保障进一步增强。
● 生猪产能恢复近九成，11月CPI转负
国家统计局发布的数据显示，11月，猪肉价格比10月下降6.5%，连续3个月环比下降；与去年11月相比，猪肉价格下降12.5%。
数据显示，11月，受去年同期对比基数较高等因素影响，全国居民消费价格指数（CPI）同比下降0.5%，这也是其近11年来首次出现负增长，猪肉再次成为CPI转负事件的主要搅动力量。
食品价格同比下降2%，影响CPI下降约0.44个百分点，是带动CPI由涨转降的主要原因。食品中，猪肉价格同比下降12.5%，降幅比10月扩大9.7个百分点。
“旺季下猪肉价格回升，一方面是因为养殖户严控生猪出栏量，流入市场的猪肉增幅有限；另一方面是雨雪天气影响生猪调运。”民生证券首席宏观分析师解运亮表示，猪肉价格未来仍存上涨空间。
另据媒体报道，近期进口冻肉问题频发，中南六省区生猪禁运政策实施后，南方生猪供应偏紧局面进一步加剧，也是影响猪肉价格短期上涨的重要原因。
浙商证券李超团队分析指出，生猪供给的持续回暖推动猪肉价格逐渐下行，但冬季进入猪肉消费旺季，短期将对猪价形成一定支撑，目前生猪产能已经恢复至2017年末的88%。中长期来看，由于产能恢复带来的供给端确定性增加，猪价保持继续下降的趋势不改。
国家统计局新闻发言人付凌晖表示，进入四季度以来，元旦、春节两节临近，季节性的需求在增加。但是总的来看，国内生猪产能的恢复，猪肉价格大幅上涨的条件和基础是不具备的，价格保持稳定是有支撑和条件的。
● 全国生猪存栏破4亿头，能繁母猪超4000万头
近日，农业农村部发布11月份能繁母猪存栏环比增长3.8%，已连续14个月增长；同比增长31.2%，已连续6个月正增长；生猪存栏环比增长4.3%，已连续10个月增长；同比增长29.8%，已连续5个月正增长。
经统计局公布9月底全国生猪存栏数量37038亿头，能繁母猪存栏数量3822万头，10月环比分别增长4.2%，3.1%，11月环比分别增长4.3%，3.8%，可计算得出11月底全国生猪存栏数量40254亿头，能繁母猪存栏数量4090万头。
● 农业农村部公布全国生猪规模屠宰量
农业农村部畜牧兽医局提供数据，2020年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1626.24万头，环比增加13.5%，同比增长49.8%，自2019年8月以来（近16个月）最高值。
猪价方面
● 非官方收集的生猪（外三元）价格
根据每日猪价计算得出，全国2020年11月生猪高位均价15.24元/斤，生猪低位均价14.65元/斤，而高低生猪平均价为14.95元/斤，比2020年10月减少0.43元/斤，下降2.8%；比去年11月减少2.78元/斤，下降15.7%。连续4个月下跌，但下跌幅度收窄，略高于今年5月最低价。
11月的30天中，其中下跌天数为9天，上涨天数为21天，前半个月是涨跌起伏不断，后半个月开始缓慢上涨至大幅度上涨，其中11月的高低位价差为1.33元。
● 农业农村部监测的全国批发市场的价格
根据农业农村部监测的日均价计算得出，全国批发市场猪肉11月平均价格39.40元/公斤，比10月减少2.18元/公斤，下跌5.24%；比去年同期减少7.64元/公斤，下跌16.24%。也是今年月平均价格的最低价。
以下为2019年9月19日至2020年11月30日猪肉每日价格走势图
● 农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的生猪产品价格
根据农业农村部每周公布的数据进行计算得出，11月全国活猪平均价格29.71元/公斤，比上个月下跌5.38%，同比下跌14.82%；全国猪肉平均价格46.3元/公斤，比上个月下跌7.23%，同比下跌15.73；全国仔猪平均价格83.27元/公斤，比上个月下跌11.41%，同比上涨7.56%。均持续下跌3个月。
● 国家统计局公布的重要生产资料销售价格
从国家统计局官网获悉，中国经济景气监测中心和卓创资讯公布每旬的流通领域重要生产资料市场价格情况，计算得出11月生猪价格30.1元/公斤，环比下跌0.88%；玉米价格2440.2元/吨，环比增长3.02%；大豆价格4954.1元/吨，环比增长8.2%；豆粕价格3241.1元/吨，环下跌1.35%。其中玉米和大豆价格是2020年单月最高价。
● 发改委价格监测中心发布的生猪和玉米价格
根据发改委发布的周价格计算得出，11月全国二元母猪销售价格74.72元/公斤，环比下跌0.73%；生猪出场价格30.22元/公斤，环比下跌2.47%；主要批发市场玉米价格2.56元/公斤，环比增长2.87%，再创单月历史新高；猪粮比价11.78，环比下跌5.26%。
● 发改委价格监测中心和卓创资讯联合发布的生猪饲料价格信息
根据国家发展和改革委员会价格监测中心和卓创资讯联合监测的周价格计算得出，11月全国生猪出场价格30.22元/公斤，环比减少4.91%，同比减少14.77%；饲料原料市场平均价格2.99元/公斤，环比增长2.14%，同比增长17.85%；全国猪料比价为10.12，环比下降7.01%，同比下降27.66%；猪料比价平衡点为7.53，环比增加1.96%，同比增长36.21%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利为848.70元。
本月中旬西南腌腊陆续开启，川渝两地屠企提量明显，但由于自身供应缺口较大，转为收购省外猪源及白条猪肉，带动南北猪价联动上涨，养殖端看涨情绪浓重，致猪价呈现上涨走势，但因饲料价格亦上涨，养殖单位预期盈利增幅有限。
● 企业地区的生猪价格
根据广东温氏日猪价平均得出，广东温氏11月三元杂猪价15.85元/斤，比上个月减少0.47元/斤，下降2.88%，比去年同期下降18.88%；二元杂猪价15.45元/斤，比上个月减少0.46元/斤，下降2.89%，比去年同期下降20.11%。同环比同时下降，但下降幅度收窄，可也是今年以来月平均价格的最低价。
以下是广东温氏2019-2020年日猪价走势图（截止2020年11月30日）
来源：大畜牧综合汇编而成，如有转载，请注明来源。
