应激——养殖生产的“达摩克里斯之剑”
作者：河南金百合生物科技股份有限公司 总经理助理 应用研究员 杨泰博士
2020年10月7日的一则新闻，让人听上去啼笑皆非，浙江一养鸡场遭到一头四斤多重的猫头鹰夜闯，吓死了鸡舍内1800多只鸡，造成严重的经济损失。网友们议论纷纷，调侃着如此多的鸡怎么会被一只猫头鹰吓死？实际上，的确如此，这个反应有个更专业的名称，叫做应激。而应激反应是指作用于动物机体的一切异乎寻常的环境不良刺激，引起机体内部发生的一系列非特异性反应或紧张状态的统称。
应激反应的存在，本是为机体受到极端环境条件刺激，激发机体潜能的应对机制，但也所谓“过犹不及”，持续而强烈的应激反应会造成机体的损伤，严重甚至导致死亡。而在如今集约化的现代农业中，应激问题更是成为了一个影响生产水平的重要因素。一方面，育种方向长久以来专注于生产性能而牺牲了畜禽抗逆性水平。另一方面，集约化的高密度饲养和高强度生产也让畜禽的抗应激能力一降再降。这样的基础下，加上一只血脉压制的猫头鹰侵袭，作为这压死骆驼的最后一根稻草，也就不难理解了。
生产过程中的应激来源也有很多，包括管理因素：运输、转群、搬迁时的拥挤、践踏等强烈刺激；气候因素：高温高湿静风、低温高湿贼风，尤以高温引起的热应激对繁殖母猪、公猪损害最大；饲料营养因素：饲料品种、质量、数量、饲喂次数的突然改变；饲养环境因素：饲养密度过高，有害气体浓度高，灰尘及病原微生物多又不注重喷雾消毒，通风换气；疾病、投药及其免疫因素：疾病是最大的应激因素，投药、免疫过程同样会造成应激。这些应激不断刺激机体的内分泌和神经系统，诱发机体产生各种生理应激，引起机体抗氧化能力降低、免疫应答改变以及营养吸收代谢障碍，从而影响动物的生长发育，严重的诱发多种疾病直至死亡，给畜牧业生产带来巨大损失。
机体面对应激的处理反应有两条，一条调节途径是应对短期的应激反应，交感神经-肾上腺髓质轴（sympathetic adrenal medulla axis）：即SAM途径。畜禽发生应激时，最为敏感的就是神经系统的激活，引起血压和血糖升高、呼吸加快、肌肉紧张、神经敏感等一系列反应。另一条途径是下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴(hypothalamuspituitary adrenal cortex axis)：即HPA途径。这一途径在机体对应激原的抵抗失败或SAM途径作用失败后激活，导致下丘脑释放促肾上腺激素释放激素，刺激垂体分泌促肾上腺皮质激素，促进肾上腺皮质细胞増殖，同时分泌糖皮质激素。这些激素在动物体内水平较高，会对机体产生不利影响，包括营养代谢失常、免疫功能障碍、器官损伤等。总的来说，当机体应对短暂应激反应过程中不会造成太大的机体损伤和生产性能降低，但长期的应激会严重影响生产性能甚至危及畜禽生命，因此，更快的缓解应激反应，“大激化小，小激化了”是应对生产中应激问题的核心对策。
在现代集约化的养猪行业，应激也是生产效率的重要威胁。现代的养殖技术，仔猪常在3-5周龄断奶，称为仔猪早期断奶。从母猪生产角度，可以提高母猪的生产力和圈舍的利用率，可减少母体向仔猪传播疾病的机率，但对于仔猪来说，过早的脱离母猪的陪伴和母乳的喂养，对于仔猪来说是一个巨大的应激刺激,这样的应激会出现食欲降低、消化不良、饲料利用率低、免疫力和抗病力下降以及腹泻的情况，给养殖生产带来重大经济损失。面对诸多应激来源以及应激反应造成的生产性能下降和经济效益的损失，有效的应激缓解手段就显得尤为重要，而中草药作为我国悠久的历史瑰宝，也是我们缓解应激的重要手段。但是中草药使用过程中存在适口性差，有效功能成分难以释放等问题。因此，金百合公司使用丁酸梭菌的多项专利技术，打造了“替抗泰”系列产品，其针对诃子、黄芪、马齿苋等多种有效的中草药组分进行液体固体双重发酵，实现对于中草药成分的深度处理，有效释放功能成分，提高适口性，并辅以丁酸梭菌等益生菌，更好的实现对于动物机体的保健和促生长的生产目的。替抗泰系列产品，既可以提高机体免疫力和抗逆性，缓解多种应激源造成的氧化应激等问题，同时也具有涩肠止泻的功效，对于应对畜禽不同阶段的腹泻问题，有极好的效用。
此外，丁酸梭菌作为肠道益生菌，具有极佳的生物学功能，可以竞争定植肠上皮，抑制其他病原菌的侵染，同时可以调节肠道屏障相关的结构蛋白表达，促进肠道上皮细胞的增殖分化，来及时完善应激造成的肠道损伤。也可以通过其丰富的代谢产物促进机体对于营养物质的消化吸收，最重要的是丁酸梭菌在后肠所产的丁酸等挥发性脂肪酸，是机体能量来源和炎症调控的重要因子。鉴于此，金百合公司多年致力于丁酸梭菌的发酵和生产，打造了牧丁宝系列的丁酸梭菌微生态制剂，为行业提供优质的丁酸梭菌产品，缓解各类养殖问题造成的肠道损伤和生长抑制。保障畜禽健康，缓解应激，提高经济效益，信任河南金百合生物！
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