【本月特点】
猪肉价格环比涨幅收窄，养殖收益下降
【后期走势】
生猪产能持续加快恢复，猪肉市场供应逐步增加。
猪肉消费进入传统旺季，加之新冠肺炎疫情防控形势向好，猪肉外出消费需求持续增加，猪肉消费将进入阶段性高峰。预计国庆、中秋前猪肉价格仍将高位运行，突破去年历史高点可能性不大，节后有望季节性回落。
【详情】
（一）猪肉价格涨幅缩小。
8 月份，生猪产能持续加快恢复，中下旬全国多地大面积暴雨，生猪出栏及猪肉调运阻力加大，8 月底猪肉价格出现小幅反弹。
据农业农村部数据，1-7月，规模以上生猪屠宰企业屠宰量8671.76 万头，同比减32.4%，其中，7 月份屠宰量 1171.21 万头，环比减 11.8%，同比减 32.3%。
7 月份，400 个监测县生猪存栏环比增 4.8%，同比增 13.1%，其中，能繁母猪存栏环比增 4.0%，同比增 20.3%。
8 月份，猪肉价格为每公斤 56.03 元，环比涨 4.6%，涨幅比上月回落 7.2 个百分点，同比涨 65.0%；生猪价格每公斤 37.15元，环比涨 3.0%，涨幅比上月回落 11.6 个百分点，同比涨69.7%；仔猪价格每公斤 108.64 元，环比涨 4.9%，涨幅比上月回落 2.8 个百分点，同比涨 1.3 倍。
从不同省市看，除浙江省外猪肉月均价都呈现上涨态势，其中北京涨幅最高，8.46%，贵州、云南、内蒙、四川、重庆和宁夏等地月均猪肉价格环比涨幅均超 5 个百分点。生猪价格同步上涨，其中云南、贵州、宁夏、四川、重庆、青海和内蒙古等地领涨，环比涨幅超 5 个百分点。仔猪价格涨幅大于猪肉和生猪，其中天津继续领涨，环比涨 31.82%，江苏和云南涨幅超 10 个百分点。
从集贸市场价格看，猪肉和生猪价格月内呈现先跌后涨态势，仔猪价格月内涨幅收窄。猪肉价格自 6 月上涨以来首次出现价格下跌，8 月第 3 周每公斤猪肉 55.98 元，环比跌 0.1%，同比涨 59.4%。生猪价格首次出现连续两周下跌情况，其中 8月第 3 周每公斤 37.04 元，环比跌 0.3%，同比涨 63.0%。仔猪价格 8 月第 4 周每公斤 109.03 元，环比涨 0.3%，同比涨 1.18倍。
（二）养殖收益下降。
由于玉米价格持续上涨，生猪养殖收益环比下降。据农业农村部监测，8 月份猪粮比价为15.29:1，比上月下降 0.38 个点。
8 月份，全国饲用玉米价格为每公斤 2.43 元，环比涨 5.7%，同比涨 14.6%；育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.25 元，环比涨 2.2%，同比涨 7.3%。
出栏一头 100 公斤的肥猪，自繁自养养殖户盈利 2200 元左右，外购仔猪养殖盈利 950 元左右，外购仔猪育肥模式养殖利润环比跌 14.0%。
（三）生猪产品进口量环比增加，累计进口量超去年全年水平。
据海关统计，7 月份我国进口生猪产品 55.58 万吨，环比增 4.6%，同比增89.1%；进口额 13.36 亿美元，环比增 0.2%，同比增 1.2 倍；出口 1.33 万吨，环比增 0.8%，同比减 13.6%；出口额 0.77 亿美元，环比减 2.5%，同比增 32.8%；贸易逆差12.59 亿美元，环比增 0.4%，同比增 1.2 倍。
1-7 月累计，进口生猪产品 333.72 万吨，同比增 1.0 倍；进口额 88.52 亿美元，同比增 1.9 倍；出口 7.78 万吨，同比减 43.3%；出口额4.41 亿美元，同比减25.8%；贸易逆差 84.11 亿美元，同比增2.4 倍。
其中，进口猪杂碎 83.70 万吨，同比增 26.6%，进口额 17.03 亿美元，同比增53.8%；进口鲜冷冻猪肉 249.86 万吨，同比增 1.5 倍，进口额 71.13 亿美元，同比增 2.7 倍，占生猪产品进口总额的 81.1%。猪肉进口主要来自美国（占进口总量的 19.1%）、西班牙（占 18.2%）、德国（占 13.9%）、巴西（占 9.6%）、加拿大（占 8.9%）、丹麦（占 8.4%）。出口目的地主要是我国香港和澳门，分别占出口总量的 86.0%和 14.0%。
（四）美国猪肉价格止跌回升。
8 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担 72.00 美元，环比涨 6.1%，同比跌13.9%。51%-52%瘦肉猪价格为每英担 38.00 美元，环比涨 11.1%，同比跌 31.5%。欧盟猪肉批发价格为每吨 1506.00 欧元，环比跌0.9%，同比跌 15.8%。
（五）预计后期国内猪肉价格仍将高位震荡。
供给方面，随着能繁母猪、生猪存栏量持续增加，生猪产能加快恢复，猪肉市场供应逐步增加。能繁母猪存栏量自 2019 年 10 月份以来环比持续增长，且增幅有所扩大；生猪存栏量自 2020 年 2 月份以来环比明显增长，7 月份环比增幅超过4%，同比增幅自2017 年以来首次转正。
一般情况下，从母猪受精到育肥猪出栏需要 10 个月左右，从生猪存栏增加到出栏增加需要 6 个月左右，根据前期生猪产能恢复数据，预计从 9 月份开始生猪出栏量将进入环比增长的通道，且增幅有望逐步扩大。
需求方面，大中小学校陆续开学，国庆、中秋即将到来，猪肉消费进入传统旺季，终端集中备货需求突出，加之新冠肺炎疫情防控形势向好，餐饮行业加快恢复至正常水平，猪肉外出消费需求持续增加，预计猪肉消费将进入阶段性高峰，但较高的猪肉价格对消费也有一定的抑制。
综合判断，国庆、中秋前猪肉市场供给有保障，价格仍将高位运行，突破去年历史高点的可能性不大，节后有望季节性回落。
来源：农业农村部市场与信息司
