一、真题练习
（83-85题共用备选答案）（2013 真题上 83-85）
A、淀粉酶
B、舌脂酶
C、蛋白酶
D、核酸酶
E、溶菌酶
83．唾液的浆液性分泌产物中富含的消化酶是（）
84．具有清洁作用的酶是（）
85．以乳为食的犊牛等幼畜唾液中特有的消化酶是（）
（83-85题共用备选答案）(2010 真题上 83-85)
A、胆盐
B、内因子
C、胃蛋白酶原
D、胰蛋白酶
E、胰脂肪酶
83.消化液中由主细胞分泌，能被盐酸激活并发挥作用的成份是（）
84.消化液中能与维生素B12结合成复合体，并促进维生素B12吸收入血的成份是（）
85.消化液中能降低脂肪表面张力，增加脂肪与酶的接触面积，并促进脂肪分解产物吸收的成份是（）
二、答案：A、E、B、C、B、A
三、考点复习
(一）唾液的生理功能
①湿润口腔和饲料，利于咀嚼和吞咽。
②唾液淀粉酶在接近中性的环境中催化淀粉水解为麦芽糖。
③某些以乳为食的幼畜唾液中的舌酯酶可以水解脂肪。
④清洁和保护作用。唾液可冲洗口腔中的饲料残渣和异物，其中的溶菌酶有杀菌作用。
⑤维持口腔的碱性环境。
⑥某些动物如牛、猫和犬的汗腺不发达，可借助唾液的蒸发来调节体温。
⑦反刍动物有大量的尿素经唾液进入瘤胃，参与机体的尿素再循环。
（二）胃液的主要成分和作用
（1）胃蛋白酶 是胃液中主要的消化酶，刚分泌时以无活性的酶原存在，能被盐酸激活为有活性的胃蛋白酶而发挥作用。
（2）盐酸 即通常所说的胃酸。作用有：
①利于蛋白质消化。
②杀菌。
③进入小肠后能促进胰液、肠液和胆汁分泌，并刺激小肠运动。
④使Fe3+还原为Fe2+，并与铁和钙形成可溶性盐，利于其吸收。
（3）内因子：为壁细胞分泌的一种糖蛋白，它能与维生素B12结合成不透析的复合体，使维生素B12在转运到回肠途中不被消化液中的水解酶所破坏，促进维生素B12吸收入血。
（三）胆汁的性质、成分和作用
胆汁的作用主要是胆盐或胆汁酸的作用。胆盐的作用是：
①将脂肪乳化成细小颗粒，增加脂肪与酶的接触面积，加速其水解。
②增强脂肪酶的活性，起激活剂作用。
③胆盐可与脂肪分解产物脂肪酸和甘油结合为水溶性复合物，促进其吸收。
④促进脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收。
⑤胆盐可刺激小肠运动。
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