据北京市丰台区市场监管局、丰台区卫健委6月13日发布的《关于新发地批发市场暂时休市的公告》，自6月13日3时起，北京新发地批发市场暂时休市，进行全面的卫生整治和环境消杀。同时为了保障市场供应，在其他地点设置了蔬菜、水果交易专区，实行闭环式管理。6月13日上午，看到该市场所有大门已经封闭。在新发地市场多个大门外围，有大量身穿防护服的防疫人员和警察。一位现场警察表示，目前市场已不允许进出，具体封闭到何时待定。
据北京日报，6月13日，北京最大的“菜篮子”新发地市场因疫情原因暂时休市。根据休市期间应急交易保供措施，运送牛羊肉的车辆将分流至丰台区岳各庄批发市场。记者从岳各庄批发市场获悉，为了扩大交易量，市场决定延长经营时间，肉类大厅营业时间从原来的9时至23时变为8时至24时，猪肉上市量从原来每天1000头增加到每天2000到3000头。
已连续50多天没有本地报告新增确诊病例的北京，新冠病毒到底从何而来？疫情暴发点为何指向批发市场？记者专访了中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友。
低温环境、人流密集易导致病毒传播
问：此次北京新发新冠疫情，暴发点为何指向批发市场？
吴尊友：我们研究人员日常在采集带有病毒的生物样本时，通常都是在低温下保存。温度越低，病毒存活的时间越长。在批发市场，很多海产品都是冷冻储存，在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大。另外农产品批发市场每天都有大量人员进出，只要有一个人携带病毒，若未能被发现而进入市场，就可能会造成疫情的扩散。
依据既往的知识和经验初步判断，北京突然出现本土新冠疫情，有两种可能性。
第一种可能，批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头。批发市场很多海产品、牛羊肉等都不是北京本地产的，而是外地输入的，包括海外进口。目前全球每天有十几万新增新冠病例，新冠病毒感染者在处理海产品或牛羊肉等时可能会造成污染。这些产品运到北京的批发市场后，批发市场的人在操作时，手会接触这些产品。我们知道新冠病毒的传播途径主要是飞沫传播和接触传播。他们的手接触到被污染的产品，再擦鼻子揉眼睛，就会被感染。一开始症状轻微，如果没有意识到，在工作中还可能会造成人传人。
第二种可能，有其他的传染来源。新发地批发市场人流量非常大，市场上的人员来自四面八方，出入新发地批发市场的人是传染源。比如，他可能是一个从其他疫源地过来的人，被感染之后症状很轻，自己当时也没注意，此后对新发地批发市场造成了污染，导致了疫情的集聚。由于目前发现的几个病例都与新发地批发市场有关联，于是把注意力都转到了新发地。至于到底是市场里被污染的海产品或肉食品是最初的传染源头，还是出入市场的人是传染源头，这两种可能都存在。但根据北京目前的状况，第一种情况可能性更大。
为此，我们需要搜集以下几个方面的数据。
一是把所有感染者、密切接触者的信息搜集齐全后，把人和人之间的接触关系、传播链条、传播网络构建起来，这是流行病学的调查。
二是依赖于大数据技术，把所有感染者的行动轨迹梳理出来，他们的行动轨迹能够给我们一些提示，他们是否有共同的暴露点，比如几个确诊病人过去几天都出现在新发地附近某地。
三是实验室的生物技术，通过研究病毒的基因序列来帮助研判病毒可能的来源。对所提取样本的病毒基因进行研究分析，看它与北京2个月前出现的新冠病毒是否一样，还是跟哈尔滨、舒兰更相似，或者是同美国、欧洲等地流行的病毒株更接近。通过这些分析能够给我们提供更多的信息。
总之，综合运用这三种方式，就能够对北京此次新发疫情有更加清晰的认知。目前还处在搜集信息的过程中，没有办法给出一个确切的结论。
目前无法断定批发市场的传染源
问：批发市场的传染源是什么？是人流还是物流？是肉类鱼类，还是什么？可否从流行病学调查的角度做一下解析。
吴尊友：目前还很难去断定批发市场的传染源到底是什么。
比如，我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。比如，可能案板的主人就是一个新冠病毒感染者，他在讲话过程中飞沫落到了案板上；比如，可能前来采购的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的时间比较长，在与主人交流或砍价的讲话过程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人销售的其他物品是被污染的，带有新冠病毒，也可以污染案板。
需要通过不同渠道搜集采样来验证，评估到底哪一种可能性更大。新发地批发市场人流大，销售的物品品种太多太复杂，不是在很短时间就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展现出全貌。
此次新发疫情前，北京已经连续50多天没有本土确诊病例，按道理说这里不应该有病毒。如果流行病学调查和大数据分析确认，目前发现的新冠确诊病例及核酸检测阳性者都没有外出流动的历史，他们都是实实在在地在北京被感染，那么有可能是进口或京外被污染物品把病毒携带进来。所以，一定要对新发地物品来源渠道进行认真细致的梳理。
野生动物携带和进口物品携带是两个不同的概念
问：有分析说，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。您对此怎么看？
吴尊友：这种分析有其一定的道理，但也不全对。
野生动物携带和进口物品携带是两个不同的概念。
果子狸、蝙蝠这些野生动物本身可以携带冠状病毒，病毒在其体内繁殖，它们却不发病。
进口物品携带则是指被新冠病毒感染的工人在处理物品时污染了这些物品，被污染物品进口到国内后，其他人在处理过程当中被感染。
所以野生动物是携带病毒，海产品是被污染后表面携带病毒。
正常自然界的鱼身体内是不会带冠状病毒的。但是鱼被捕捞之后，由于处理的工人感染了新冠病毒，可能导致鱼的表面被污染，而污染的海产品被运到中国，中国工人处理过程中受到了感染，进而导致人与人的进一步传播。当然这也只是一种推测，需要流行病学调查进一步证实。
目前的形势下，做好生鲜、果蔬等货物的检验检疫，这些都很有必要。特别需要注意的是两种情况：一种是海外进口的物品。目前海外疫情比中国严重，从疫情严重国家进口的物品要格外注意。另外一种是冷冻运输的物品，包括海产品、牛羊肉等。这些情况下都需要加强检疫。
北京新冠疫情的暴发，让股民对猪肉概念股有信心，股价一律上涨。
新冠病毒如果一旦脱离活体细胞之后能在人类或动物的尸体以及非生命物质中存活多久呢？
事实上这是取决于环境因素的：如果是附着干燥物体表面的新冠病毒通常会在几小时内失去活性，然而在阴冷潮湿的环境中却可以存活数周。
针对新冠病毒的实验显示：这种病毒对热是较为敏感的。新型冠状病毒在-60℃状态下可保存数年，在4℃合适维持液中为中等稳定，随着温度的升高会使病毒的抵抗力下降，但必须达到一定温度且超过相应的时间才能灭活病毒。新冠病毒一般在56℃的环境中持续30分钟就会死亡，所以这是一种喜欢阴冷潮湿环境的病毒。冻猪肉无疑恰恰正是新冠病毒最喜欢的生存环境之一。
事实上低温只能是让病毒暂时失去活性休眠，但随着温度的逐步回升又会使病毒重新焕发活性。所以新冠是可以在冻猪肉里存活的，而且低温环境还可能使其活得更久。
那么怎么解决这个问题呢？
首先相关的职能部门需要加强对市场上的冻猪肉的检疫管控，从而确保人民群众的用餐安全。
建议市民购买生鲜肉类时尽量不要直接接触生鱼海鲜生肉，可以用袋子或手套隔开，在购物筐中避免他们与果蔬或其他熟食物接触，回家后及时分装处理；做饭时案板、菜刀、餐具都要做到生熟分开并及时彻底清洗；处理生鱼海鲜生肉后都必须马上彻底洗手；食物要煮熟烧透，不食用生冷食物。
来源：央视新闻、北京日报、新京报、中国新闻网等
【非瘟防控知识】非洲猪瘟对酸碱的抵抗力强吗？
非洲猪瘟病毒耐酸碱，并且能够在很广的范围内存活。
pH 1.9-13.4 时能存活 2 小时以上。
在 pH<3.9（强酸性环境）或 pH>11.5（强碱性环境）的无血清介质中能被灭活。
但在有血清存在时，其抵抗力显著提高，如在 pH13.4（强碱性环境）无血清情况下只能存活 21 小时，而血清存在时则可存活 7 天。
