49.入场食材如何管理？
在入场食材的选取上，要求食材生产、流通背景清晰、可控，无病原污染；偶蹄类动物生鲜及制品禁止入场；蔬菜和瓜果类食材无泥土、无烂叶，禽类和鱼类食材无血水，食用食品消毒剂清洗后入场。
进入生产区的饭菜方面，要求由猪场厨房提供熟食，生鲜食材禁止进入；饭菜容器经消毒后进入。
今日分享： 山无陵，江水为竭。冬雷震震，夏雨雪。天地合，乃敢与君绝。——《上邪》
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