俗话说“过了腊八就是年”，临近春节，生猪产品的消费开始进入高峰，不法分子私屠滥宰、屠宰加工病死猪等违法行为易发多发。为保障春节期间猪肉供给和质量安全，农业农村部组织在全国范围内开展了生猪屠宰环节大检查，对全国所有的生猪屠宰企业全覆盖，不留死角。根据屠宰企业生产规模的大小，分别由省、市和县级农业农村部门分别检查。农业农村部已派出10个工作组对10个重点省份的部分大型连锁屠宰企业直接进行抽查。
这次大检查主要聚焦以下几个重点：一是紧盯屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻两项制度的落实情况，确保屠宰企业按照“批批检、全覆盖”的要求开展非洲猪瘟检测，降低非洲猪瘟通过屠宰环节扩散的风险。二是紧盯屠宰企业质量安全主体责任的落实，确保屠宰企业严格开展肉品品质检验，强化待宰管理，保障上市生猪产品质量安全。三是紧盯屠宰企业库存产品，严防屠宰企业储存不合格的产品，防范食品安全风险。四是紧盯屠宰企业的安全生产，督促健全安全生产制度，加强安全隐患排查，落实屠宰企业安全生产主体责任。
对检查中发现的问题，短期能整改的要求立即改正，长期整改才能见效的要求限期停业整顿，无法整改或者不符合屠宰企业设立条件的要求坚决取缔，绝不姑息。已部署各级农业农村部门会同公安、市场监管等部门，紧盯重点时间节点、重点地区，加大对养殖、运输、屠宰、加工、经营等生猪产品全链条、各环节检查力度，协同作战，严厉打击屠宰病死猪、注水注药、私屠滥宰等违法违规行为，确保人民群众舌尖上的肉品安全。
“同时，牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶等市场供应十分充足，既可一定程度上填补猪肉供应缺口，又能丰富老百姓的‘菜篮子’，改善膳食结构。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海介绍，2019年以来，牛羊、家禽养殖效益比较好，养殖场户生产积极性非常高，牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长。据农业农村部监测，2019年全年肉鸡出栏同比增长13.2%，水禽增加更多，初步测算，禽肉产量增幅在15%以上，增产约300万吨，历年少有；牛羊肉产量约增长3%左右；鸡蛋产量增长5.7%；牛奶产量增长5.7%，增幅都显著高于近5年来的平均水平。
来源：农业农村部
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