据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第52周（即12月23日-12月27日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤43.98元，环比微跌0.2%，同比涨149.7%。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比微跌。周内多数地区大体重生猪存栏量减少，鲜肉供应量下降；华商储备商品管理中心在23、27日累计投放中央储备冻猪肉6万吨，增加了冻肉供应。终端需求持续疲软。在供需双减的情况下，生猪和猪肉价格总体保持稳中微跌走势。仅冀吉因猪肉外调量增加，价格微涨；苏浙川和鄂湘局部地区因加工腊肉增加消费需求，致使大体重生猪销售速度提升，带动猪肉价格小幅上涨。
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅明显扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤41.17元，环比微涨0.1%，同比涨217.5%。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周内多数时间，东北地区猪肉供需僵持，价格基本稳定在较高价位，周末因下游猪肉订单量减少，部分屠宰企业略有降价，但幅度有限。总体看，周均价环比微涨。
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅略扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤42.44元，环比跌0.1%，同比涨152.2%。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。大猪存栏量偏低，规模养殖场出栏生猪的积极性下降，养殖户看涨后市、压栏惜售，致使生猪整体供应量不足，同时，下游消费需求减量。在供需双减的情况下，生猪和猪肉价格波动微小。
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅明显扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤44.35元，环比跌0.5%，同比涨164.3%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。本周初，受冬至过后，鲜肉消费量明显减少的影响，猪肉价格下跌。随后，河南地区因局部地区发生雾霾加大了省内生猪流转的难度，生猪和猪肉价格略有回升，但幅度有限，周均价环比微跌；两湖地区腌腊制作进入高峰期，屠宰企业代宰订单增加，带动生猪和猪肉价格稳中微涨，随着腌腊高峰期逐步收尾，屠宰企业宰量下滑，猪肉价格小幅回落。
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅略扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤44.55元，环比微跌0.1%，同比涨148.0%。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。受北方多地雾霾，生猪向南方地区的调量下滑的影响，华东销区市场供应偏紧；而终端消费需求总体偏弱，仅苏浙皖部分地区因腌腊制作提高消费量，带动大体重生猪销售速度加快，生猪和猪肉价格比上周末微涨。总体看，生猪和猪肉价格稳中微跌。
五、四川、广东猪肉价格环比基本持平、同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤47.28元，环比基本持平，同比涨99.8%。周初受低价猪肉流入影响，川内屠宰企业订单减少，猪肉价格微跌；周中后期供需水平均偏低，生猪和猪肉价格趋稳。周均价基本稳定。
本周，广东猪肉周均价为每公斤48.53元，环比持平，同比涨140.4%。因气温偏高，抑制终端猪肉消费需求；而生猪存栏量仍偏低，供需僵持，生猪和猪肉价格基本稳定。
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