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一、选择适宜品种
适宜冬养的品种有樱挑谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭、上海白鸭等。
二、幼雏培育
应选择壮雏冬养。
壮雏的标准是：眼大有神、性情活泼、体态匀称、绒毛整洁而有光泽，腹部柔软、有弹性，绒毛覆盖肚脐、脐部愈合良好，腿粗，嘴大，手提时挣扎有力，叫声响亮、干脆，手摸鸭脚有暖感，掰开泄殖腔后收缩有力，泄殖腔干净、稍湿润，雏鸭出壳后7天内室温保持在27～30℃，7天后每天可降1～2℃，15天后保持15℃左右，20天后即可按常温饲养。
尽量采用商品雏鸭全价配合颗粒料，自配料参考配方：玉米45%、碎米10%、小麦5%、麦麸5%、炒大豆17%、菜籽饼7%，蚕蛹7%、贝壳粉2.7%、骨粉1%、食盐0.3%。
三、中雏育成
1、舍饲育成：
适用于樱挑谷鸭、北京鸭、狄高鸭等白羽型品种。圈舍内用竹条搭制60厘米分格鸭栏，每格5平方米，养鸭20～30只。在靠人行道一侧的栏外挂食槽和水槽，配合饲料参考配方：玉米62%、麦款15%、炒豌豆6%、鱼粉7%、菜籽饼7%、骨粉2.8%、食盐0.2%。青料与配合饲料比例为1.5∶1。
2、放牧育成：
适用于高邮鸭、建昌鸭等麻鸭品种。每天上、下午各放牧1次，上午在11时前，下午在16时前，每次放牧归来，应根据觅食情况再补饲全价配合饲料。
四、短期育肥
鸭45～60天时育肥最适宜。自配料参考配方，
前期：玉米35%、面粉26.5%、米糠30%、炒黄豆5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%；
后期：玉米35%、面粉30%、米糠25%、高梁6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%。
可采用自食育肥法，每天定时喂料4次，喂后放鸭下水洗浴，加喂1次夜食，边喂料边供水。
鸭舍光线要暗，使鸭少活动，多休息。
鸭的活动场所要清洁干燥。
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